富士山美食：10大人氣必吃特色、區域懶人包與Q&A解惑
作为一个热爱美食、尤其钟情于日本风味的资深吃货，这些年我跑遍了日本各地，只为探寻那些真正触动味蕾的瞬间。而说到最具象征意义的美食体验，富士山美食绝对占据我心中一个特别的位置。它不是单一菜系，而是环绕着这座圣山，由火山环境、清澈水源、丰富物产所孕育出的独特饮食文化。今天，就让我用最真实、最接地气的分享，带你深入探索那些让我念念不忘的 富士山美食，避开观光客陷阱，找到在地人也竖起大拇指的好味道！
老实说，第一次去富士山玩，我也以为美食大概就是便利店的饭团或景区餐厅的定食。哇，这想法真是大错特错！后来才知道，围绕着富士山（特别是山梨县和静冈县），藏着超级多结合了当地风土人情的 富士山美食。这些味道，离开了这片水土，还真就做不出来那种感觉。我花了蛮多时间，吃了不少店（也踩过雷），整理出这份真心推荐清单，保证让你吃得地道又满足！
目錄
- 1. 馎饦 (Houtou) - 山梨的暖心乡愁
- 2. 富士宮炒麵 (Fujinomiya Yakisoba) - 炒麵界的黑馬
- 3. 吉田烏冬 (Yoshida Udon) - 硬派代表
- 4. 熔岩燒 (Youganyaki) - 火山賜予的炙烤風味
- 5. 山中湖のパクチーーーポテトフライ (Yamanakako no Pakuchi Potato Fry) - 洋食の叛逆
- 6. 富士山麓牛乳 & 霜淇淋 (Fujisanroku Gyuunyuu & Soft Cream) - 純粹的甘甜
- 7. ほうとう饅頭 (Houtou Manju) - 鄉土的和菓子
- 8. 富士宮お好み焼き (Fujinomiya Okonomiyaki) - 在地的變奏曲
- 9. 甲州葡萄酒 (Koshu Wine) - 和風葡萄的驚喜
- 10. ほうとう鍋 (Houtou Nabe) - 圍爐共享的溫暖
- 富士山周邊人氣必吃美食特色比一比
- 富士山美食區域分布懶人包：
- 個人真心話時間：
- Q&A 時間：
1. 馎饦 (Houtou) - 山梨的暖心乡愁
- 名稱與亮點： 馎饦 (Houtou)。这东西，看起来像乌冬，但完全不同！它是一种超级厚实、超级宽的手擀面片，吃起来口感扎实又带点嚼劲。汤底嘛，就是用大量当季蔬菜（南瓜、芋头、白菜、香菇...有啥放啥）和味噌（主要是赤味噌）长时间炖煮出来的，浓郁鲜美又带点蔬菜自然的甜味。冬天来一碗，从胃暖到心窝，绝对是山梨县灵魂级的富士山美食代表。
- 推薦理由： 纯朴、温暖、饱足感破表！完美体现山梨农家菜的精华。食材简单但风味十足，汤头浓郁得让人想舔碗底。特别是在富士山脚下玩了一天，冻得瑟瑟发抖时，一碗热腾腾的馎饦下肚，那幸福感简直无法形容。绝对是御寒神器！
- 搭配建議： 通常一锅馎饦本身蔬菜和面量就超级足了，我觉得一个人吃一份有点吃力，建议两人分享一锅，再配点渍物解腻就刚刚好。清口的热茶也不错。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 小作 (Kosaku) - 河口湖店。这家是连锁，但品质稳定，味道很地道，环境也舒适，适合游客。
- 地址： 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3460-11
- 價格區間： 一碗约 1,200 - 1,500 日元。份量很足！
- 必點菜單： 经典馎饦定食。有些分店还有螃蟹馎饦季节限定，奢侈但值得一试。
2. 富士宮炒麵 (Fujinomiya Yakisoba) - 炒麵界的黑馬
- 名稱與亮點： 富士宫炒面 (Fujinomiya Yakisoba)。别被名字骗了！它跟大阪烧上的炒面或我们印象中的日式炒面很不一样。最大特色是使用 極粗的蒸麵，口感非常非常劲道，甚至带点脆弹感！酱汁偏浓厚（有点像伍斯特酱但更醇厚），配料通常有猪肉片、高丽菜丝、青海苔粉和红姜丝。整体口味咸香浓郁，面条的存在感超强。是静冈县富士宫市引以为傲的 B 级 富士山美食！
- 推薦理由： 那个面条的口感太独特了！是我吃过最有嚼劲、最过瘾的炒面。酱汁浓厚但不腻，跟粗面条简直是天作之合。爱吃面食、喜欢重口味的人一定会爱上。每次去富士宫，不吃一碗就觉得白来了。性价比通常都很高。
- 搭配建議： 务必搭配冰凉的啤酒或可乐！清爽的饮料能完美中和炒面的咸香浓郁。店家通常会附一碗清汤。
- 實用資訊：
- 推薦店家： まるせん (Marusen)。老字号名店，口味最经典，排队是常态。
- 地址： 静岡県富士宮市宮町1-12
- 價格區間： 一份大约 600 - 800 日元。
- 必點菜單： 富士宫炒面（通常就一种）。可以加温泉蛋或加肉。
3. 吉田烏冬 (Yoshida Udon) - 硬派代表
- 名稱與亮點： 吉田乌冬 (Yoshida Udon)。这又是山梨县富士吉田市（就在富士山北麓）的传奇。特色在于面条 超級粗、超級硬、超級有嚼勁！比赞岐乌冬粗壮得多，口感非常扎实，甚至需要稍微咀嚼一会儿。汤头通常是浓口酱油基底，清澈但味道深刻。配料简单，可能就一点点葱或炸面酥（天かす）。
- 推薦理由： 追求极致口感体验者的天堂！这碗面吃的就是面条本身的质感和小麦香。那种弹牙、扎实、甚至带点“费力”的咀嚼感，是其他地方很难尝到的独特体验。是当地工人补充体力的首选，也是充满力量的 富士山美食。喜欢软面的人可能觉得难以下咽，但对我这种爱嚼劲的来说，超爽！
- 搭配建議： 配热茶或清汤。因为面本身很“顶”，不建议搭配太油腻的小菜。一颗温泉蛋淋在面上增加滑顺感倒是不错。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 甲州ほうとう 小ざさ (Koshu Houtou Kozasa) - 他们家的吉田乌冬非常有名且地道。别被店名迷惑，这家吉田乌冬做得超好。
- 地址： 山梨県富士吉田市上吉田2-8-12
- 價格區間： 一碗约 700 - 900 日元。
- 必點菜單： 吉田乌冬。
4. 熔岩燒 (Youganyaki) - 火山賜予的炙烤風味
- 名稱與亮點： 熔岩烧 (Youganyaki)。这个玩法很酷！利用富士山 火山喷发形成的天然黑色熔岩石板 来烤肉（主要是猪肉）或蔬菜。石板蓄热性超好，能瞬间锁住肉汁，烤出来的肉外焦里嫩，带有一股独特的矿物质清香（很难形容，但能感觉到不一样）。视觉上也超有冲击力，黑石板上滋滋作响的肉片，非常有富士山特色。
- 推薦理由： 体验感满分！不仅仅是吃味道，更是感受富士山火山的能量（听起来有点玄，但看着石头上的纹理烤肉真的很特别）。肉质通常不错，简单的盐烤就能带出肉的鲜甜和石板赋予的独特风味。是视觉、听觉、味觉的多重享受，必试的 富士山美食 体验。
- 搭配建議： 当然要配米饭！再来杯冰凉的生啤酒或当地清酒。烤蔬菜（如洋葱、青椒）也很搭。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 很多提供乡土料理的餐厅或温泉旅馆都有。例如：ほうとう蔵 歩成 河口湖店 (Houtou Kura Ayunaru Kawaguchiko Ten) 就有提供。
- 地址： (以歩成为例) 山梨県南都留郡富士河口湖町船津6931
- 價格區間： 一份熔岩烧套餐（含肉、蔬菜、饭）约 2,000 - 3,000 日元。
- 必點菜單： 熔岩烧猪肉套餐。注意看菜单是否有“熔岩焼き”或“黒石焼き”。
- DIY提示： 如果在当地住宿（尤其温泉旅馆），有时房间阳台会提供小型熔岩石板，可以自己买肉片回来烤！超市有卖专门的小包装熔岩烧猪肉片。记得开窗通风！
5. 山中湖のパクチーーーポテトフライ (Yamanakako no Pakuchi Potato Fry) - 洋食の叛逆
- 名稱與亮點： 山中湖香菜薯条 (Yamanakako no Pakuchi Potato Fry)。这个很有趣！在山中湖地区流行起来的特色小吃。本质是 炸薯条，但灵魂在于 大量新鲜香菜！炸得金黄酥脆的薯条，拌上切碎的香菜、蒜末、辣椒粉（或其他调味香料），香气超级浓郁、超级特别。是香菜爱好者的天堂！（厌恶香菜者请火速逃离）
- 推薦理由： 冲击性的组合！香菜的独特香气和炸薯条的热气完美融合，让人一口接一口停不下来。蒜香和微辣刺激味蕾，非常开胃解腻。作为湖边散步时的零嘴或配啤酒的小食，简直绝配。是很年轻化、很有活力的 富士山美食 代表。
- 搭配建議： 当然是冰啤酒！或者可乐、苏打水等碳酸饮料。单吃就很有滋味了。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 山中湖周边的很多小吃摊、咖啡厅、甚至一些餐厅都有卖。专门店例如：カフェ・ド・パクチー (Cafe de Pakuchi)。
- 地址： (以Cafe de Pakuchi为例) 山梨県南都留郡山中湖村山中136
- 價格區間： 一份约 500 - 700 日元。
- 必點菜單： 香菜薯条（パクチーポテトフライ）。有些店还会有香菜冰淇淋（慎点！我试过，嗯...很特别）。
6. 富士山麓牛乳 & 霜淇淋 (Fujisanroku Gyuunyuu & Soft Cream) - 純粹的甘甜
- 名稱與亮點： 富士山麓牛乳及其霜淇淋。这算是基础款，但绝对不能错过。富士山脚下（特别是富士五湖和朝雾高原区域）有着大片优质牧场。这里的奶牛喝着 富士山雪水滋养的青草，产出的牛奶 特别香浓、特别醇厚、甜度很高。用这种鲜奶制成的霜淇淋、布丁、奶酪等乳制品，品质都超高。霜淇淋口感绵密细致，奶香浓郁而不腻。
- 推薦理由： 天然的甜美！不需要花俏的口味，原味牛奶霜淇淋就能征服你。那种纯净、浓郁的奶香，是都市里很少能吃到的。逛累了景点，来一支牛奶霜淇淋，瞬间感觉被治愈了。是清爽系 富士山美食 的代表。布丁也非常好吃，像蒸鸡蛋一样滑嫩。
- 搭配建議： 夏天单吃霜淇淋就是享受！搭配新鲜水果（如草莓）也不错。牛奶的话，冰镇后直接喝最棒。
- 實用資訊：
- 推薦店家：
- 富士山牛奶工房 (Fujisan Milk Kobo)：在河口湖、山中湖都有店，产品选择多。
- 道の駅なるさわ (Roadside Station Narusawa)：朝雾高原的大型道之驿，有超浓牛奶霜淇淋和新鲜牛奶。
- 沿途的牧场直营店：看到有牧场招牌的店，进去买通常不会错！
- 地址： (例如富士山牛奶工房河口湖店) 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3486-4
- 價格區間： 霜淇淋一支约 350 - 500 日元；鲜奶一瓶约 200 - 300 日元。
- 必點菜單： 牛奶霜淇淋（牛乳ソフトクリーム）、新鲜牛奶（牛乳）、牛奶布丁（プリン）。
- 推薦店家：
7. ほうとう饅頭 (Houtou Manju) - 鄉土的和菓子
- 名稱與亮點： ほうとう馒头 (Houtou Manju)。不是馎饦面哦！是一种 和果子馒头。特色是把 馎饦料理中常用的南瓜馅 包进馒头皮里。外皮通常是朴素的馒头皮或略带甜味，内馅是金黄绵密的南瓜泥，甜度自然温和。有些店家会在外皮刻上富士山图案。
- 推薦理由： 把当地代表性料理的元素做成甜点，很有巧思！南瓜馅香甜不腻，口感绵密，和朴实的馒头皮很搭。是品尝完咸味的乡土料理后，完美的甜蜜句点。作为伴手礼也很适合，能体现山梨特色。是点心类的 富士山美食。
- 搭配建議： 配一杯热绿茶或焙茶，非常和风。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 河口湖边的许多和果子老铺或观光特产店都有售。例如：金精軒 (Kinseiken)。
- 地址： (金精軒本店) 山梨県南都留郡富士河口湖町船津3631-2
- 價格區間： 一个约 150 - 200 日元。通常盒装贩卖。
- 必點菜單： ほうとう馒头。也可以试试其他用当地水果（如葡萄、桃子）做的馒头。
8. 富士宮お好み焼き (Fujinomiya Okonomiyaki) - 在地的變奏曲
- 名稱與亮點： 富士宫御好烧 (Fujinomiya Okonomiyaki)。虽然关西风御好烧最有名，但富士宫也有自己的特色！最大的不同在于 面条。他们会加入 富士宫炒面 的那种蒸粗面！其他配料如高丽菜、猪肉、鸡蛋等基本不变。酱汁可能也更接近当地炒面的浓厚风味。分量通常很豪迈。
- 推薦理由： 一次尝到两种当地名物的结合！软嫩的御好烧饼体和弹牙有劲的粗面条形成口感上的双重奏，很有趣。味道也因为酱汁和面条的加成，更浓郁有层次。很适合喜欢尝鲜又胃口大的人。体现了 富士山美食 的混搭创意。
- 搭配建議： 配冰啤酒是王道！铁板烧的热气配冰凉的啤酒，爽快！店家通常会提供铲子自己切。
- 實用資訊：
- 推薦店家： 在富士宫市找御好烧店（お好み焼き屋），很多店都会提供加入炒面的选项或直接就叫“富士宫风御好烧”。例如：お好み焼き じゅうじゅう (Okonomiyaki Juuju)。
- 地址： (例如じゅうじゅう) 静岡県富士宮市中央町5-11
- 價格區間： 一份约 800 - 1,200 日元 (通常分量不小)。
- 必點菜單： 富士宫风御好烧（富士宮風お好み焼き）或炒面入御好烧（焼きそば入りお好み焼き）。
9. 甲州葡萄酒 (Koshu Wine) - 和風葡萄的驚喜
- 名稱與亮點： 甲州葡萄酒 (Koshu Wine)。山梨县（古称甲斐国或甲州）是日本最重要的葡萄酒产区之一，特别是甲州市胜沼町一带。使用日本本土的 甲州白葡萄品种 酿造。特色是 酒体轻盈、酸度清爽、口感非常纯净，常带有柑橘、白桃、矿物感的优雅风味。特别适合搭配日本料理。
- 推薦理由： 富士山脚下的风土孕育出的精品！甲州葡萄酒的清新淡雅，不同于常见的国际品种，有一种独特的“和风”气质。喝着甲州白葡萄酒，看着远处的富士山轮廓，是相当高级的享受。是 富士山美食 体验中提升格调的饮品选择。价格从亲民到高端都有。
- 搭配建議： 搭配海鲜刺身（特别是白身鱼）、盐烤鱼类、鸡肉料理、天妇罗、甚至清淡的馎饦都非常棒！清爽的口感能解腻。
- 實用資訊：
- 推薦店家/酒莊：
- 勝沼釀造 (Katsunuma Jyozo)：历史悠久的酒庄，品质稳定。
- サドヤ ワイナリー (Suntory Tomi No Oka Winery)：三得利旗下，规模大，设施完善，适合参观。
- 中央葡萄酒 (Chateau Mercian)：也是大厂，甲州葡萄酒是他们强项。
- 当地葡萄酒吧或餐厅：在河口湖或富士吉田一些高级餐厅，可以单杯点来品尝。
- 地址： (以胜沼酿造为例) 山梨県甲州市勝沼町下岩崎1323
- 價格區間： 一瓶从 1,500 日元到上万円都有。酒庄或餐厅通常提供试饮。
- 必點菜單： 甲州白葡萄酒 (甲州白ワイン)。可以尝试不同酒庄、不同等级的比较看看。
- DIY提示： 如果自驾，酒庄巡礼是超级棒的体验！很多酒庄都有试饮（有些收费），可以找到自己喜欢的风味再购买。
- 推薦店家/酒莊：
10. ほうとう鍋 (Houtou Nabe) - 圍爐共享的溫暖
- 名稱與亮點： ほうとう锅 (Houtou Nabe)。可以理解为 馎饦面片的火锅版本！在陶锅里，加入大量根茎类蔬菜（南瓜、胡萝卜、牛蒡、芋头）、香菇、猪肉或鸡肉，还有不可或缺的 厚实馎饦面片，用味噌汤底炖煮。所有食材都煮得软糯入味，汤头融合了蔬菜的甜美和味噌的醇厚，浓郁得不得了。冬天一群人围着暖呼呼的锅子吃，气氛超棒！
- 推薦理由： 升级版的馎饦体验！火锅的形式让所有食材的味道融合得更完美，汤头也因为有更多蔬菜和肉的精华而更加浓郁甘甜。分量十足，适合多人分享。是体验山梨乡土风情和 富士山美食 温暖一面的最佳方式。比起单碗馎饦，层次更丰富。
- 搭配建議： 配白饭（可以泡汤吃！）。渍物。冰凉的啤酒或清酒。重点是和朋友家人一起分享！
- 實用資訊：
- 推薦店家： 提供乡土料理的餐厅，尤其在冬天常见。例如：ほうとう不動 東恋路店 (Houtou Fudo Higashikoji Ten) - 他们家的锅物料理很有名。
- 地址： (ほうとう不動 東恋路店) 山梨県南都留郡富士河口湖町船津東恋路2458
- 價格區間： 一锅（通常2-3人份）约 3,000 - 5,000 日元。需预约的情况较多。
- 必點菜單： ほうとう锅（ほうとう鍋）。
- DIY提示： 在家也可以尝试！超市能买到真空包装的馎饦面片和ほうとう专用味噌汤包。搭配自己喜欢的根茎类蔬菜和肉片一起炖煮即可。关键在于蔬菜要多，炖煮时间要够，让汤头自然变浓稠甘甜。
我覺得光這樣列出還不夠直觀，特別整理了一下幾項熱門富士山美食的特色比較，讓大家更容易鎖定自己的心頭好：
富士山周邊人氣必吃美食特色比一比
| 美食名稱 | 特色亮點 | 口感風味 | 推薦指數 | 適合人群 |
|---|---|---|---|---|
| 馎饦 (Houtou) | 超寬麵片＋滿鍋野菜 | 麵厚實 / 湯濃郁微甜 | ★★★★★ | 愛湯麵 / 冷天必備 |
| 富士宮炒麵 | 特粗蒸麵＋濃厚醬汁 | 麵超Q彈 / 鹹香夠味 | ★★★★☆ | 重口味 / 麵食愛好者 |
| 吉田烏冬 | 麵條粗硬有嚼勁 | 極度彈牙 / 麥香足 | ★★★★☆ | 追求口感者 |
| 熔岩燒 | 火山石烤肉 | 外焦內嫩 / 帶礦物香 | ★★★★★ | 愛吃肉 / 重視體驗感 |
| 山中湖香菜薯條 | 炸薯條＋滿滿香菜 | 香氣濃烈 / 涮嘴 | ★★★☆☆ | 香菜控 / 嚐鮮族 |
（小提醒：這幾樣都是在地人推薦的富士山美食，但口味見仁見智，建議都試試看！）
說真的，富士山周邊的美食密度高到我每次去都恨自己只有一個胃。記得有次在河口湖連吃兩頓馎饦，結果看到吉田烏冬還是忍不住點了一碗... 結果飽到差點走不回旅館（笑）。但也因為這樣，我更確定這些 富士山美食 真的魅力無法擋，明明知道吃不下，嘴巴卻還是很誠實啊！（攤手）
富士山美食區域分布懶人包：
- 山梨縣側（富士五湖、富士吉田）：
- 主打：馎饦、吉田乌冬、ほうとう锅、富士山麓牛乳制品、ほうとう馒头、甲州葡萄酒（胜沼町）。
- 氛围：乡村感较强，乡土料理深厚。
- 靜岡縣側（富士宮、富士市、御殿場）：
- 主打：富士宫炒面、富士宫御好烧、熔岩烧（较常见）。
- 氛围：城市感稍浓，B级美食（平价又美味）发达。
個人真心話時間：
- 踩雷經驗： 别迷信车站旁或大景点门口人最多的店！有次在河口湖站前一家装潢不错的店吃馎饦，汤头稀得像水，面片也软烂，价格还不便宜。后来才知道当地人根本不推荐那几家。多走几步路，问问民宿老板或看看Google地图上当地人的评价（注意看日文评价！），更容易找到好店。
- 預算拿捏： 富士山美食 其实丰俭由人。富士宫炒面、吉田乌冬这种B级美食大概600-1000日元就能吃饱饱。馎饦、熔岩烧套餐这种大概1200-2500日元。高级点的乡土料理店或葡萄酒搭配餐可能就要3000日元以上了。霜淇淋、牛奶这些小吃大概300-500日元。提前规划一下想吃的，预算比较好控制。
- 季節影響： 超重要！冬天蔬菜甜，吃馎饦、ほうとう锅最暖胃。夏天山中湖的香菜薯条（虽然我觉得口味有点两极）和牛奶霜淇淋特别爽快。秋天能吃到用当季新米做的料理和葡萄相关的甜点（葡萄酒、葡萄汁、葡萄果冻）。春天山菜料理也是特色。
Q&A 時間：
Q1：第一次去富士山周邊，只能選三樣 富士山美食，你最推薦哪三樣？
A： 哇，這真的很難選！硬要我割愛的話：(1) 馎饦：不吃等於沒去山梨，暖胃又飽足，最能代表當地。(2) 富士宮炒麵：口感獨步日本，鹹香濃郁，體驗靜岡側的B級美食魅力。(3) 富士山麓牛奶霜淇淋：清爽系的王者，濃純香的極致，老少咸宜。這三樣最能吃出 富士山美食 的精髓：鄉土的溫暖、獨特的口感、大自然的恩惠。但如果天氣冷，我會把霜淇淋換成 熔岩燒，吃肉配富士山景更享受啦！
Q2：這些 富士山美食 會不會很鹹或很油膩？台灣人吃得慣嗎？
A： 這問題問得好。坦白說，有些口味確實比較重。像 富士宮炒麵 的醬汁、馎饦 的味噌湯底（特別是赤味噌款），鹹度會比台灣一般飲食高一點。熔岩燒 如果肉片油脂多，吃多也可能覺得膩。但我覺得還在可接受範圍，算不上死鹹或油到噁心。日本人配飯或啤酒的習慣也能中和。建議：
- 點餐時可以詢問是否能調整鹹度（雖然不一定能改）。
- 準備好冰水或茶。
- 搭配漬物或清爽的小菜（如沙拉）。
- 富士山麓牛奶霜淇淋、甲州葡萄酒 這種就很清爽。大部分台灣朋友試過後都覺得很特別，能接受，而且會愛上那種真材實料的風味。別擔心！
Q3：想買 富士山美食 相關的伴手禮，有什麼推薦？方便帶回台灣嗎？
A： 當然有！很多都能帶回來：
- 甲州葡萄酒： 特別推薦白葡萄酒，輕盈易飲，適合搭配台菜或海鮮。酒莊或機場免稅店都有。記得確認托運規定。
- ほうとう饅頭： 南瓜餡的甜點，常溫保存，包裝精緻，送禮好看又好吃。和果子店或機場都有。
- 富士宮炒麵泡麵/醬汁包： 超市或道之驛有賣重現當地風味的泡麵或醬料包，回家自己煮粗麵就能解饞。
- 富士山造型點心： 很多菓子店會賣印有富士山圖案或做成富士山形狀的餅乾、糖果、巧克力，可愛又應景。
- ほうとう麵片 & 湯包： 超市有賣真空包的馎饦麵片和專用味噌湯包，回家加蔬菜就能煮一鍋（記得蔬菜要多！）。
- 富士山麓牛乳糖/布丁： 濃郁奶香的糖果或用當地牛奶做的杯裝布丁（需冷藏，回台要盡快吃或放保冷袋）。