北屯蛋糕：精選店家特色大比拼與經驗指南

作為一個在北屯生活了快十年、嘴巴被養刁了的資深甜品控，這次就讓我這個“在地胃”來跟大家聊聊我們北屯那些讓人魂牽夢縈的蛋糕店吧！老實說，提到 北屯蛋糕，選擇實在太多了，多到每次朋友問“哪家好吃？”我都要糾結半天。這篇就用我的親身踩點經驗（踩過雷也挖過寶），帶大家深入 北屯蛋糕 的世界，。準備好了嗎？甜點之旅開始囉！

金帛手作 KINBER MADE (三民店)

首先要聊的，絕對是名氣響噹噹的金帛手作，它在 北屯蛋糕 圈裡算是網紅始祖了吧？每次經過三民店，那簡約乾淨的日系風格店面就讓人很舒服。他們家的特色是把臺灣在地食材玩得很溜，像那個必點的“芋見金沙”，芋泥綿密帶著顆粒感，搭上鹹蛋黃流心，鹹甜交織得剛剛好，一點都不會膩，我每次去都忍不住點一塊。不過老實說，價位不算太平民，屬於犒賞自己或慶生的好選擇。人氣太旺，有時熱門口味下午就賣光了，想吃真的要趁早！

一森糖 HISEMITOU 手工波士頓派專賣店

如果你跟我一樣是波士頓派的狂熱粉絲，那絕對不能錯過一森糖！這家店專精到只賣波士頓派，簡直是派控的天堂。第一次吃他們家的原味香草，真的有驚豔到！海綿蛋糕體溼潤鬆軟到不行，夾著滿滿的鮮奶油，輕盈不甜膩，入口即化，完全顛覆我對傳統甜膩波士頓派的印象。口味選擇也多，巧克力、草莓、抹茶紅豆… 我最愛的是季節限定的芒果口味，夏天吃超幸福！不過店面不大，主要是外帶，想吃現成的建議先打電話問問有什麼口味。

悄悄好食 Chiao Chiao House (臺中崇德店)

來自臺北的超人氣司康名店，在崇德商圈也吃得到啦！每次去都看到玻璃櫃裡擺滿各種口味的司康，原味、奶油乳酪、巧克力豆、伯爵茶… 選擇障礙大爆發！我最推的是他們的“奶油乳酪”口味，司康本身外酥內鬆軟，抹上厚厚一層冰涼微鹹的奶油乳酪醬，那個口感對比真的很迷人，配上一杯黑咖啡就是完美的下午茶。他們也有賣一些常溫蛋糕和鹹派。司康要早點去買，熱門口味傍晚很容易就沒了。對了，內用位置不多，尖峰時間要排隊喔。

小皮球手作烘焙坊

這是在北屯巷弄裡的溫馨寶藏小店！店面小小的不太起眼，但蛋糕真的很有溫度。老闆娘很用心，用料實在，而且甜度控制得非常好，吃起來很舒服沒負擔。他們的招牌是各種戚風蛋糕，尤其是水果戚風，會根據季節變換水果，像之前的草莓戚風、芒果戚風都很清爽好吃。另外，他們的生乳卷也很受歡迎，奶香濃郁，蛋糕體溼潤。價格相對親民，CP值高！適合喜歡不花俏、樸實好味道的人。記得要預約或關注FB公告，有時會公休或賣完提早打烊。

旅禾泡芙之家 (崇德店)

雖然名字叫泡芙之家，但他們的 北屯蛋糕 表現也超亮眼！崇德店空間很大，有內用區，蛋糕櫃永遠琳琅滿目，看得人食指大動。我個人超愛他們的“芋見泥真好”，芋泥紮實綿密又不會太甜，搭配鬆軟的蛋糕體，芋頭控絕對會愛。另外千層蛋糕系列也很有水準，層次分明，口感細緻。重點是價錢真的很佛心！分量也足，非常適合買回家跟家人分享。假日人潮洶湧，要有心理準備。他們家的泡芙當然也是必買，但那是另一個故事了。

糖印烘焙坊 Sugar Seal Bakery

糖印走的是比較精緻、帶點法式風格的路線。蛋糕造型通常都很美，很適合拍照打卡或當生日蛋糕。喜歡他們家的塔類，像是檸檬塔酸度明亮夠勁，上面的蛋白霜烤得恰到好處；水果塔用料新鮮大方，卡士達醬滑順不膩。他們的生巧克力蛋糕也非常濃郁，是巧克力愛好者的好選擇。整體甜度會比前幾家稍微高一些，但還在可接受範圍內。價位中上，適合特別的日子或是想犒賞自己的時候。

品。好乳酪蛋糕 (崇德店)

乳酪控請舉手！品。好乳酪，聽名字就知道是專賣乳酪蛋糕的專家。從經典的重乳酪到輕乳酪，還有各種融入水果、茶香的特殊口味。我個人偏好他們的“經典原味重乳酪”，口感非常濃郁紮實，乳酪香氣十足，底下的餅乾底也很香脆。喜歡清爽一點的可以試試檸檬乳酪或藍莓乳酪。切片的大小很實在，吃一塊就很有滿足感。店面比較小巧，主要是外帶。乳酪蛋糕的選擇非常多，第一次去可能會挑花眼！

Cream Tea (太原店)

Cream Tea 算是 北屯蛋糕 界裡很有自己風格的一家。主打各式水果奶油蛋糕，蛋糕體通常很鬆軟溼潤，搭配新鮮當季水果和特調鮮奶油，視覺和味覺都很享受。像是草莓季的草莓蛋糕、芒果季的芒果蛋糕，都是人氣王。他們的鮮奶油打得非常好，輕盈不膩口，能很好地襯托出水果的鮮甜。內用環境很舒適，適合閨蜜聊天或自己帶本書來放鬆。蛋糕單價稍高，但用料和製作感覺得出來很用心。

法雅 FAYA (文心店)

法雅是臺中的老牌冰品甜點店，文心店空間寬敞舒適。他們的蛋糕走的是比較傳統、家庭式的路線，種類非常多，從基本的鮮奶油蛋糕、黑森林蛋糕，到慕斯、乳酪、布丁都有。我覺得他們的優點是大份量、選擇多、價格合理，非常適合買整模蛋糕回家慶生或聚餐。個人覺得他們的水果鮮奶油蛋糕表現不錯，水果給得大方，蛋糕體也OK。不是走極致精緻路線，但就是那種樸實、可靠、讓人懷念的古早味感覺。

咕咕霍夫 (崇德店)

最後壓軸的是臺中的傳奇麵包蛋糕店咕咕霍夫！崇德店的蛋糕麵包種類多到爆炸。他們的蛋糕也很有名，尤其是“黃金戚風”系列，口感溼潤有彈性，蛋香濃郁。另外像是“天使蛋糕”（蛋白做的，很清爽）、“古典巧克力”（濃郁紮實）都是經典款。還有各式各樣的切片蛋糕、瑞士捲、派塔可選擇。最大的優勢是營業時間長，方便隨時購買，而且品質穩定，不太會踩雷。雖然可能少了點網紅店的驚豔感，但絕對是日常想吃塊好蛋糕時的可靠選擇。

北屯蛋糕特色大比拼！一次看懂你的心頭好

看完了10家店，是不是有點眼花撩亂？別擔心，我整理了一個簡單明瞭的表格，讓大家快速抓重點，看看哪家 北屯蛋糕 最符合你今天的“甜點胃”需求！

踩點經驗談：那些關於北屯蛋糕的小眉角

寫了這麼多店，忍不住想分享一些在北屯打滾這些年吃蛋糕的“心酸血淚”(其實是甜蜜的負擔啦)和小觀察：

• 熱門店真的要有耐心！ 像金帛、悄悄好食、一森糖這種名店，假日去排隊是家常便飯，熱門品項下午就賣完更是常態。想確保吃到心頭好，提前預訂或一開店就去報到是上策。 記得有次週末下午三點多到悄悄好食，想吃的奶油乳酪司康早就賣光了，只能含淚買其他口味… (還是好吃啦，但就是有種殘念)。
• 甜度接受度因人而異。 我覺得北屯的蛋糕店普遍在甜度控制上都有進步，比較少死甜的。像小皮球、一森糖、Cream Tea的鮮奶油都屬於清爽派。但像法雅、咕咕霍夫的經典款，或是糖印的巧克力蛋糕，甜度可能會稍微高一點點，怕甜的朋友可以斟酌選擇。旅禾的芋頭蛋糕我覺得甜度剛好，但朋友就覺得稍甜，所以真的很看人。
• 價錢落差有點大。 從親民的旅禾、法雅、咕咕霍夫，到比較精緻高單價的金帛、糖印、Cream Tea都有。想吃好吃的 北屯蛋糕，真的可以豐儉由人。 學生黨或小資族也有美味的選擇，慶祝時再去犒賞自己貴一點的。
• 整模vs切片？ 慶生或聚會，像旅禾、法雅、咕咕霍夫、金帛、品好乳酪這些店提供的整模蛋糕選擇多，價格也合理。如果只想吃一小塊解饞，大部分店都有賣切片。
• 驚喜在巷弄裡。 除了上面介紹的10家，北屯很多住宅區巷子裡也藏了不少家庭式烘焙工作室或小咖啡館，它們的 北屯蛋糕 常常有驚喜！像我家附近就有一家只有五六日營業的微型工作室，老闆娘做的抹茶卷超級濃鬱道地。多關注在地社團或朋友推薦，常常能挖到寶。
• 在地食材是亮點。不難發現，很多店如金帛、小皮球、甚至旅禾，都很喜歡運用芋頭、地瓜、水果等臺灣食材，做出有特色的 北屯蛋糕。這點我覺得很棒！

講到這裡，你心中是不是已經有幾家想立刻衝去吃的店名了？還是你也有私藏的北屯口袋名單是我沒提到的？ 歡迎留言告訴我，下次去踩點！

北屯蛋糕常見Q&A