永安市場美食：在地人激推必吃十攤全攻略

我住在中和少說也十年了，永安市場根本就是我家的廚房延伸版！你說永安市場美食有什麼特別？嘿，那可多了去！從一大早餓著肚子衝進去，到中午被香味勾得神魂顛倒，再到傍晚收攤前撿便宜，這裡的魔力就在於總能給你驚喜。今天，我就把壓箱底、吃過無數次、真心覺得讚的十攤寶藏攤位挖出來分享，保證讓你吃得像個中和在地人！

 陳記燒臘：黯然銷魂的油雞腿飯

• 名稱： 陳記燒臘
• 特色與亮點： 招牌油雞腿！那個皮啊，晶瑩剔透，咬下去脆中帶點微微的膠質感，肉質嫩到不行，淋上他們家特調的蔥油醬汁，鹹香中帶著鮮甜，超級下飯。燒鴨也不錯，皮烤得夠脆。重點是，份量給得很有誠意，絕對能吃飽。
• 推薦理由： 喜歡港式燒臘又講究CP值的，這攤一定要試試。那個油雞腿的嫩度，真的很難找到對手（至少在永安市場這一帶啦）。
• 搭配建議： 點個油雞腿飯或油鴨雙拼飯，再單點一碟燙青菜（像高麗菜或大陸妹），完美平衡。配個凍檸茶或絲襪奶茶更對味（雖然市場內飲料選擇多）。

無名手工水餃攤（阿姨超會包）：冷凍庫必囤貨！

• 名稱： 無名手工水餃攤（熟客都稱「水餃阿姨」）
• 特色與亮點： 這攤很低調，沒有招牌，就一位阿姨手腳俐落地包著水餃。手工現包是最大賣點，皮Q彈，內餡紮實飽滿。高麗菜豬肉清甜，韭菜豬肉香氣濃郁，都很受歡迎。冷凍水餃買回家煮，跟在市場剛煮好的口感差異不大，這點超讚！
• 推薦理由： 想找真正手工、口味家常又安心（看得到阿姨包）的水餃，這裡是首選。冷凍庫隨時放個兩包，颱風天或懶得煮大餐時就是救星。
• 搭配建議： 買回家煮，沾點蒜蓉醬油膏，配個酸辣湯或簡單的蛋花湯，就是滿足的一餐。

阿婆油飯＆碗粿：古早味的暖心早餐

• 名稱： 阿婆油飯＆碗粿（通常大家都叫「賣油飯的阿婆」）
• 特色與亮點： 經典台式早餐！油飯粒粒分明充滿麻油和紅蔥頭香氣，不會過於油膩，裡面還有小蝦米、香菇丁、肉絲。碗粿口感軟嫩綿密，淋上鹹甜醬油膏和蒜泥，風味十足。阿婆總是笑咪咪的，很有親切感。
• 推薦理由： 想念純粹古早味點心，或想來點紮實暖胃的台式早餐，阿婆的攤子不會讓你失望。簡單樸實的好味道。
• 搭配建議： 點一份油飯加一份碗粿，再來杯豆漿或米漿，台式早餐經典組合！他們家的蘿蔔湯（有時有供應）也很清甜解膩。

永美熱炒：百元有找的澎湃鍋氣

• 名稱： 永美熱炒（市場內熱炒攤）
• 特色與亮點： 永安市場美食中的「熱炒擔當」！別看它是市場攤位，老闆大火快炒的功力一流，鍋氣超足。炒麵、炒飯是基本款，味道夠、份量足。鹹酥蝦、炒蛤蜊、蔥爆牛肉等熱炒菜也很有水準，重點是價格非常親民，幾乎都百元有找。
• 推薦理由： 想快速解決一餐，又想吃點熱炒類的有滋有味，這裡CP值爆表。一個人吃個炒飯炒麵，或兩三人點幾樣菜共享，荷包都不會痛。（口味稍重，清淡主義者可能覺得偏鹹）
• 搭配建議： 來盤基本款炒飯或炒麵當主食，再點一兩樣熱炒菜如鹹酥蝦或炒青菜。配他們免費的湯（通常是味噌湯或蘿蔔湯）剛好。

阿源現炸甜不辣＆蘿蔔糕：午後解饞的酥脆小點

• 名稱： 阿源現炸甜不辣＆蘿蔔糕（攤位上通常會寫）
• 特色與亮點： 下午時分飄香的罪惡來源！食材新鮮看得見，現點現炸。甜不辣炸得外酥內Q，咬下去很彈牙；蘿蔔糕外皮金黃酥脆，裡面軟嫩，能吃得到蘿蔔絲。重點是瀝油瀝得乾淨，吃起來不會滿嘴油膩感。特調醬汁鹹甜適中，加分不少。
• 推薦理由： 逛市場逛到一半嘴饞了？下午想吃點鹹香小點心？阿源是絕佳選擇。現炸的就是好吃，當點心或稍微填肚子都不錯。
• 搭配建議： 點綜合拼盤（甜不辣、蘿蔔糕、芋粿巧），灑點辣椒粉更提味。配杯無糖茶或黑咖啡解膩。

林記正宗土魠魚羹：酥魚塊與濃郁羹湯的完美結合

• 名稱： 林記正宗土魠魚羹
• 特色與亮點： 台南風味！土魠魚塊裹粉薄、炸得金黃酥脆，即使泡在羹湯裡一陣子，外皮仍能保持一定脆度，魚肉厚實鮮美。羹湯勾芡適中，湯頭鮮甜帶點微妙的醋香和蒜香，相當順口。加上白菜、蛋花，料給得大方。
• 推薦理由： 喜歡土魠魚羹那種鹹甜帶點微酸風味的人，林記是很道地的選擇。特別是炸魚塊的表現，在市場小吃中算是優等生。
• 搭配建議： 點一碗土魠魚羹麵（米粉或油麵），就是完美的一餐。喜歡酥脆口感的，記得請老闆把魚塊分開放（有些老闆會主動問）。加點烏醋更添風味。

無名傳統豆花攤（推車）：簡單純粹的糖水滋味

• 名稱： 無名傳統豆花攤（推車型態）
• 特色與亮點： 市場外圍（通常是四號公園周邊或市場入口附近）常會遇到的豆花推車。豆花本身綿密細緻，帶著濃濃的黃豆香。糖水是傳統的焦糖糖水（黑糖水），甜而不膩。配料簡單：花生煮得軟爛、粉圓Q彈、綠豆/紅豆鬆軟。就是記憶中那種古早味豆花。
• 推薦理由： 吃完正餐或逛累了，來碗簡單的傳統豆花當甜點，清涼解渴又沒負擔。價格超級實惠，是銅板美食代表之一。
• 搭配建議： 點純豆花加糖水，或選一兩種喜歡的配料就好（花生、粉圓最經典）。

阿卿傳統糕點：年節與日常的甜蜜伴手

• 名稱： 阿卿傳統糕點
• 特色與亮點： 專賣各式傳統台式、中式糕餅點心。草仔粿外皮Q軟帶點鼠麴草香，鹹口味（蘿蔔絲、菜脯米）內餡炒得香；甜口味（紅豆、花生）香甜不膩。紅龜粿造型討喜，內餡飽滿。還有發粿、芋粿巧、麻糬、太陽餅、鳳梨酥等應有盡有。
• 推薦理由： 想買點傳統點心回家當零嘴，或過年過節需要拜拜、送禮（預算有限時），阿卿的選擇多樣，品質穩定。草仔粿尤其受歡迎，常常需要排一下隊。
• 搭配建議： 買幾個不同口味的草仔粿或紅龜粿回家當點心，配熱茶或黑咖啡很棒。鳳梨酥、太陽餅適合當伴手禮。

老攤雞肉：白斬雞的極致鮮甜

• 名稱： 老攤雞肉（名稱可能有出入，認排隊人潮或攤位擺滿雞隻）
• 特色與亮點： 專賣當日現煮溫體雞（通常是仿土雞或土雞）。雞肉處理得乾淨，皮Q彈、肉質緊實鮮甜，完全沒有腥味。雞皮和肉凍是精華！通常會附上靈魂醬汁：薑蓉醬油膏或單純的辣椒醬油，提鮮不搶戲。
• 推薦理由： 愛吃白斬雞、鹽水雞的人絕不能錯過！這攤的雞肉品質，是我在永安市場美食圈中找到數一數二好的（當然價格也反映品質）。簡單卻能吃出雞肉本身的鮮美。熟門熟路的婆婆媽媽們都在這買。
• 搭配建議： 秤斤論兩買回家當主菜。老闆會幫忙切塊。記得一定要淋上附的醬汁！配個簡單的燙青菜或蛤蜊湯就超完美。雞油還可以留下來拌飯或拌麵，香噴噴。

新鮮現流魚攤：主婦的海味寶庫（DIY首選）

• 名稱： 市場內多家新鮮魚攤（如「阿海鮮魚」、「豐滿海產」等，選擇信譽好、人潮多的攤位）
• 特色與亮點： 永安市場生鮮區的魚攤是海鮮控天堂！魚貨種類多樣，從家常的臺灣鯛、午仔魚、鱸魚，到較高級的石斑、海鱸、現流白帶魚，甚至季節性的軟絲、小卷都有。新鮮度是關鍵，魚眼明亮、魚鰓鮮紅、肉質有彈性是好貨指標。老闆通常樂意幫你處理（去鱗去內臟切塊）。
• 推薦理由： 想在家煮道新鮮海味，來市場魚攤挑就對了！價格通常比超市實惠，新鮮度也更有保障。自己動手煮，豐儉由人（買條便宜的臺灣鯛煮湯，或選條石斑清蒸都行）。
• 搭配建議： 買魚回家，清蒸最顯原味（淋點破布子或樹子醬汁）；煮薑絲魚湯暖胃；乾煎撒點鹽巴簡單美味。搭配炒個青菜就是營養均衡一餐。

永安市場不可錯過美食榜單

永安市場美食攻略——在地人採買小撇步

想要充分享受永安市場美食，避開人擠人可是門學問。我常常在早上九點左右抵達，這時的人潮還沒湧現，新鮮的熟食剛出爐不久，特別是陳記的油雞腿和阿婆的油飯，都還能輕鬆買到。若你想挑品質最好的海鮮，記得在開市後一小時內抵達生鮮區，魚販們剛把當日現流貨擺上，眼睛亮、魚鰓鮮紅的漁獲任你挑選。

週末的永安市場簡直像一場戰爭！若要避開洶湧人潮，建議在上午十點前完成採購，否則光是排隊結帳就能耗掉半小時。我曾經在週六中午想吃林記土魠魚羹，硬是被排隊人龍嚇退，只好改天再來。另外，別忘了留意各攤位的公休日——陳記燒臘固定在週二休息，有次我興沖沖跑去撲空，最後只能含淚轉戰其他攤位。

關於預算分配，熟食區通常百元就能解決一餐（像是燒臘便當或熱炒），若想帶點高級貨回家，老攤的白斬雞或現流海鮮可能得掏出三四張百元鈔。這裡的隱藏版優惠常出現在收攤前（約下午一點半後），部分攤位會開始降價出清當日熟食，我曾用七折價買到阿源的炸物拼盤，回家後酥脆度依然驚人！

對了，永安市場周邊的巷弄裡還藏著不少驚喜。逛完市場後，我會繞到後方小巷買杯古早味紅茶，再帶份傳統車輪餅當甜點。這些市場外的隱藏美食，讓永安市場美食版圖更加完整。有時候下雨天懶得走遠，光是市場內部加上周邊小店，就能滿足一日三餐加點心的所有需求——這就是住在中和的小確幸吧！

Q&A：永安市場美食熱門問題解密