桃園涼麵：終極評比與推薦店家精選指南
身為一個看到美食地圖就雙眼發亮、聞到醬香就走不動路的老饕，我對涼麵的熱愛簡直刻進了骨子裡。尤其是炎炎夏日，那碗拌著濃鬱麻醬、爽脆小黃瓜絲，再淋上點提味醋汁的涼麵，絕對是拯救食慾不振的靈丹妙藥！而在桃園這塊美食寶地，桃園涼麵更是像雨後春筍般，各有各的擁護者。這次，我可是卯足了勁，頂著大太陽，穿梭在桃園的大街小巷，就為了找出那些讓在地人甘願排隊、讓外地人專程開車來吃的傳奇涼麵店！
老實說，挑選桃園涼麵真的有點選擇困難症發作。每間看起來都充滿了故事，每家的醬汁彷彿都有自己的靈魂。你問哪一家最好吃？這真的很難一句話講清楚，關鍵就在於你追求的是什麼口感！是麻醬的濃醇香氣？還是蒜泥的直球對決？喜歡麵條的 Q 彈嚼勁？還是偏愛超細麵的清爽感？這次的探險，我可是抱著認真評比的心態，把口袋名單裡呼聲最高的十間店都掃過一遍，就是要給同樣熱愛桃園涼麵的你，一份最真實的「吃貨指南」。
下面就來分享我這趟美味探索的成果，這些店家都值得你親自去試試看！
目錄
劉媽媽涼麵 (總店)
老實說，提到桃園涼麵，你要是沒聽過「劉媽媽」，那真的有點不及格！這家店的名氣響到連外縣市的朋友都會特地跑來朝聖。它幾乎已經成為桃園涼麵的代名詞了。
- 地址
- 桃園市桃園區三民路三段87號 (別跑錯分店，總店風味最道地！)
- 營業時間
- 早上 6:00 就開賣，一路賣到下午 1:30。想吃？請早！晚來就只能看別人吃囉。
- 價格區間
- 基本款的小碗涼麵 NT$45，大碗 NT$55。味噌湯 NT$25，滿滿蛋花的綜合湯 NT$45。
- 必點選單
- 經典麻醬涼麵 (麵條偏細，麻醬超～濃～鬱～)、綜合湯 (蛋花、貢丸、豆腐通通有，料多實在)。
每次走進劉媽媽，那股濃濃的麻醬香氣就撲鼻而來，瞬間讓人食指大動。他們的麻醬真的沒話說，香濃滑順，鹹淡抓得剛剛好，攪拌時那種黏稠感讓人看了就開心。搭配的細麵吸附醬汁的能力一流，每一口都能吃到滿滿的麻醬香。不過，我必須說句實話，有時人潮真的太多，品質會有點小小不穩定（尤其醬汁份量），而且服務嘛…就是標準的「快狠準」，別期待老闆娘會跟你聊天哈啦。但為了那一口經典味道，排隊？值得啦！
三民路無名涼麵
這家真的很妙！沒有招牌，沒有店名，就一個簡單的攤車，默默地開在騎樓下。但！它在 Google 地圖上直接被標註為「桃園涼麵扛霸子」，你就知道它有多威！是我個人私心最愛的桃園涼麵之一。
- 地址
- 桃園市桃園區三民路三段106號騎樓 (認明騎樓下的小攤車就對了！)
- 營業時間
- 只賣早上！凌晨 4:30 就開門，賣到中午 11:30 左右收攤，完全是早餐限定版。
- 價格區間
- 涼麵小碗 NT$45，大碗 NT$55。味噌湯 NT$20，加蛋 NT$25。
- 必點選單
- 招牌涼麵 (麻醬香濃但相對清爽，蒜香點睛)、味噌蛋花湯 (喝得出柴魚香，蛋花給得大方)。
第一次找到這攤車時，我還懷疑了一下「扛霸子」是真是假。但吃下去第一口，立刻懂！他們家的麻醬風味非常特別，除了濃鬱的芝麻香，還有一種難以形容的鮮甜感，吃多了也不會覺得膩得慌。蒜水的比例調得超級好，蒜香提味卻不會搶戲，超級加分。麵條是比較 Q 彈的黃麵，口感我很喜歡。味噌湯便宜又好喝，蛋花超多，CP值爆表！但要注意，它真的只賣早上，而且動作不快，趕時間的上班族要有點耐心。還有點難找，第一次去很容易錯過騎樓下這個小攤！
榕樹下阿嬤古早味涼麵
這家店名整個超有畫面感！它就開在一棵老榕樹旁邊，濃濃的懷舊氛圍。主打的就是「古早味」三個字，是許多在地人從小吃到大的記憶味道。
- 地址
- 桃園市桃園區民生路165巷口 (找那棵大榕樹就對了！)
- 營業時間
- 早上 6:30 開賣，一路賣到下午 2:00，午後想吃涼麵還有機會。
- 價格區間
- 涼麵小碗 NT$45，大碗 NT$55。各式湯品 NT$25~NT$40。
- 必點選單
- 古早味麻醬涼麵 (芝麻香氣樸實醇厚)、餛飩湯 (餛飩皮薄餡多，湯頭清甜)。
坐在榕樹下吃涼麵，整個很有舊時光的感覺。阿嬤的涼麵走的不是濃鬱重口味路線，而是溫潤醇厚的古早風。麻醬吃得出來是手工細磨的，香氣樸實自然，感覺比較沒加太多額外的調味料。麵條屬於中等粗細，口感紮實。餛飩湯很推薦，餛飩個頭不小，內餡調味簡單但好吃。環境嘛，就是標準的路邊攤，夏天會有點熱，但為了那份懷舊感，可以接受！價格也相當親民。
中壢車站前老張涼麵
這家店可是中壢朋友的驕傲！位於中壢火車站前精華地段，是許多通勤族和學生下車後必吃的點心。
- 地址
- 桃園市中壢區中和路139號 (面對火車站右前方，招牌明顯)。
- 營業時間
- 超級彈性！從早上 9:00 一路賣到晚上 11:00，想吃宵夜也沒問題。
- 價格區間
- 涼麵小碗 NT$50，大碗 NT$60。湯品 NT$30 起跳。
- 必點選單
- 特調蒜香麻醬涼麵 (蒜味強勁派必點)、招牌三合一湯 (味噌+蛋花+貢丸)。
對於熱愛蒜味的朋友，這家的「特調蒜香」絕對會讓你一試難忘！蒜泥給得超級豪邁，拌開後那股辛辣香氣直衝腦門，搭配香濃的麻醬，形成強烈的味覺衝擊，非常過癮。麵條是較粗的手工黃麵，嚼感十足。因為營業時間長，隨時想吃都方便。但說真的，價位在桃園涼麵中算是偏高一點點，而且位置在車站前，用餐環境比較吵雜擁擠。不過那股濃烈的蒜香，確實讓人印象深刻。
大廟後巷無名涼麵攤
藏在桃園景福宮（大廟）後方的神秘攤位，只有在地老桃園人才知道的隱藏版名單！沒招牌，沒店名，GOOGLE MAP也找不到精確點，靠的是口耳相傳。
- 地址
- 桃園市桃園區中正路206巷（景福宮後方巷弄內，看到小攤車就是了）。
- 營業時間
- 超級早！凌晨 4:00 開賣，賣到早上 9:00 左右就收攤，是標準的「早餐限定」。
- 價格區間
- 涼麵一律 NT$40 (不分大小碗，份量很足)、味噌湯 NT$20。
- 必點選單
- 傳統涼麵 (醬汁鹹香夠味，帶點微微醋酸)、古早味味噌湯 (偏甜口味，加了油條是特色)。
這攤真的是巷仔內美食！第一次去像在尋寶。老闆夫婦非常親切。涼麵醬汁鹹味明顯，帶點發酵的醋酸香氣（不是加醋那種），很古早的作法，非常開胃。麵條是細麵，很容易吸附醬汁。最特別的是味噌湯偏甜，裡面加了傳統的油條段，泡軟了吃很有懷舊感。缺點就是營業時間超級短！晚一點就吃不到了，而且地點真的不好找。但那份純樸的古早味和便宜的價格，讓人願意為它早起！
南崁五福涼麵
南崁地區的超人氣涼麵店！用餐時間總是一位難求，是在地居民和上班族的愛店。
- 地址
- 桃園市蘆竹區忠孝東路7號 (靠近南崁交流道)。
- 營業時間
- 早上 10:00 開門，一路賣到晚上 8:00，午晚餐都適合。
- 價格區間
- 涼麵小碗 NT$55，大碗 NT$65。湯品 NT$30~NT$50。選擇多元。
- 必點選單
- 招牌黃金麻醬涼麵 (顏色金黃，香氣獨特)、紅油抄手涼麵 (雙重享受，香辣夠勁)。
五福的店面環境在涼麵店中算很乾淨舒適的。招牌的「黃金麻醬」顏色真的特別金黃，香氣也和其他家不同，帶點花生香？吃起來很順口。他們的紅油抄手涼麵是我的最愛之一，Q彈的抄手配上香辣的紅油，再拌著清爽的涼麵，層次超豐富！口味選擇多，還有榨菜肉絲涼麵等變化款。不過價位也是相對偏高一些，而且停車真的不太方便。但用餐環境和口味的多樣性，讓它很適閤家庭或朋友聚餐。
春日路橋頭涼麵
開在春日路大橋旁邊的深夜食堂！是許多夜貓族和下班族慰藉心靈（和胃）的好去處。
- 地址
- 桃園市桃園區春日路靠近桃鶯路口橋下 (顯眼的攤車)。
- 營業時間
- 晚上才開！從晚上 7:00 開始營業，一路賣到凌晨 3:00，是消夜首選。
- 價格區間
- 涼麵小碗 NT$50，大碗 NT$60。各式熱湯 NT$35 起跳。
- 必點選單
- 濃厚蒜味涼麵 (夜裡的重口味衝擊)、藥燉排骨湯 (深夜暖心暖胃)。
晚上想吃涼麵？找橋頭就對了！深夜時分還能吃到一碗冰涼的涼麵配上熱騰騰的排骨湯，真的很幸福。他們家的蒜泥也是走豪邁路線，搭配濃稠的麻醬，非常夠味。藥燉排骨湯是招牌，湯頭溫潤帶點中藥香氣，排骨燉得軟嫩，很適合冬天或是冷冷的夜晚。營業時間是它最大的優勢，口味也相當不錯。不過嘛，就是路邊攤環境，冬天會比較冷，夏天則要忍受一點悶熱（還有蚊子…）。停車也不算方便。
八德興仁夜市 阿伯涼麵攤
隱身在熱鬧夜市裡的高人氣攤位！在逛夜市想吃點清爽的墊胃，這攤是許多人的首選。
- 地址
- 桃園市八德區長興路46號（興仁花園夜市內，飲食區尋找）。
- 營業時間
- 配合夜市！通常是下午 5:00 開始擺攤，賣到晚上 11:00 或凌晨（看夜市人潮）。
- 價格區間
- 涼麵小碗 NT$45，大碗 NT$55。味噌湯 NT$25。
- 必點選單
- 夜市經典麻醬涼麵 (醬香濃鬱，搭配清爽小黃瓜)、柴魚味噌湯。
在夜市裡能吃到水準以上的涼麵真的很棒！阿伯涼麵的麻醬夠香夠濃，麵條口感也不錯，小黃瓜絲給得很大方，吃起來格外爽脆。味噌湯帶有明顯柴魚香氣，簡單好喝。逛夜市時想吃點非油炸、清爽又飽足的東西，它絕對是好選擇，價格也合理。當然，夜市環境就是比較擁擠吵雜，夏天也很熱，而且攤位位置有時會變動，要找一下。但那份便利性和口味，讓它總是大排長龍。
龜山後街老牌涼麵
龜山後街一帶經營超過三十年的老字號，是在地居民從小吃到大的老味道。
- 地址
- 桃園市龜山區中興路一段100巷口 (后街傳統市場旁)。
- 營業時間
- 主要賣早上到中午！早上 6:00 開賣，賣到下午 1:30 左右。
- 價格區間
- 涼麵小碗 NT$40，大碗 NT$50。湯品 NT$20~NT$35。
- 必點選單
- 傳統麻醬涼麵 (比例完美的經典味道)、餛飩蛋花湯。
這家就是經典中的經典！沒有譁眾取寵的口味，就是最純粹、最平衡的麻醬涼麵風味。麻醬的濃、香、鹹、甜比例調得非常好，麵條也是標準的細黃麵，搭配清脆的小黃瓜絲和蘿蔔乾，簡單卻雋永。餛飩蛋花湯也是必點，餛飩是古早味的扁食，蛋花滑嫩。價格非常平實，份量實在。缺點就是位置對非龜山人來說稍微偏僻點，環境就是傳統市場旁邊的攤位。但那份三十幾年不變的好滋味，值得專程去吃看看。
大溪老街 百年豆花攤涼麵
這個組合很特別！在大溪老街知名的百年豆花攤，其實涼麵也是一絕！常常被豆花名氣掩蓋的美味。
- 地址
- 桃園市大溪區和平路老街上 (尋找最老牌、人最多的豆花攤通常就是了)。
- 營業時間
- 配合老街觀光！通常早上 9:00 開門，賣到下午 5:00 或賣完為止。
- 價格區間
- 涼麵 NT$50 (通常只有一種份量)。
- 必點選單
- 手工芝麻醬涼麵 (豆花攤的芝麻醬，香氣純正獨特)。
在老街逛累了，想吃點鹹食墊肚子又不想吃太油膩？這攤的涼麵是驚喜！因為是豆花名店，他們自製的芝麻醬品質非常好，香氣純正濃鬱，吃得出真材實料，風味和其他家就是有點不一樣，特別清香。麵條也處理得很清爽。當然，吃完涼麵再來一碗招牌豆花，簡直是完美組合！不過，價格以份量來說不算便宜，而且假日老街人潮洶湧，排隊排到天荒地老是常態。環境就是騎樓下的座位，比較克難。
🔍 桃園涼麵終極評比表 (個人主觀體驗)
走跳完這十家店，我發現每家都有自己的死忠粉絲。口味這種東西真的很主觀，為了讓大家更快找到自己可能喜歡的型別，我整理了一個懶人包表格：
| 評比專案 | 劉媽媽涼麵 | 三民路無名 | 榕樹下阿嬤 | 老張涼麵 | 大廟後巷攤 | 南崁五福 | 春日路橋頭 | 興仁阿伯攤 | 龜山後街 | 大溪豆花攤 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 整體口味偏好 | 濃鬱經典 | 清爽均衡 | 古早溫潤 | 蒜香濃烈 | 鹹香帶酸 | 創新多元 | 濃鬱重口味 | 夜市標準款 | 完美平衡 | 芝麻清香 |
| 麻醬特色 | 超級濃稠厚重 | 香濃帶鮮甜 | 樸實醇厚 | 蒜味超強 | 鹹鮮明顯 | 金黃色香氣獨特 | 濃厚 | 標準濃鬱 | 經典比例 | 純正清香 |
| 麵條口感 | 細麵 | Q彈黃麵 | 中等紮實 | 粗手工麵 | 細麵 | 標準 | 標準 | 標準 | 細黃麵 | 清爽 |
| 湯品推薦 | 綜合湯 | 味噌蛋花湯 | 餛飩湯 | 三合一湯 | 古早味噌 | 選擇多 | 藥燉排骨 | 柴魚味噌 | 餛飩蛋花 | (無湯或豆花) |
| 用餐環境 | 擁擠 | 攤車 | 路邊攤 | 吵雜 | 攤車 | 舒適 | 路邊攤 | 夜市擁擠 | 傳統市場邊 | 騎樓座位 |
| 價格競爭力 (CP值) | 中等 | ★★★★☆ | ★★★★☆ | 稍高 | ★★★★★ | 稍高 | 中等 | 中等 | ★★★★★ | 偏高 |
| 營業時間便利性 | ★★★☆☆ | ★☆☆☆☆ (只賣早) | ★★★☆☆ | ★★★★★ | ★☆☆☆☆ (只賣早) | ★★★★☆ | ★★★★☆ (賣宵夜) | ★★★★☆ (配合夜市) | ★★★☆☆ | ★★★☆☆ |
| 特殊記憶點/缺點 | 排隊、品質偶爾波動 | 超難找、只賣早 | 懷舊氛圍 | 蒜味超強、價稍高 | 只賣早、油條湯特別 | 選擇多樣 | 深夜食堂、湯優 | 夜市便利 | 經典不敗 | 搭配豆花完美 |
(註：★越多代表該項越優/CP值越高/時間越便利)
🍜 桃園涼麵終極提問Q&A
Q：桃園涼麵的醬料為什麼感覺特別好吃？秘訣是什麼？
A：我覺得關鍵有幾個：首先，很多老店堅持自己手工研磨芝麻醬，香氣就是比工廠做的罐頭醬醇厚太多。再來是「比例」！每家都有獨門的麻醬、醬油、醋、糖、蒜水比例，甚至會加點秘密武器（像花生醬？或特別的香油？）。最後就是「新鮮」，生意好的店家天天煮新醬，味道自然鮮明。這大概就是桃園涼麵讓人魂牽夢縈的原因吧！
Q：哪一家的桃園涼麵最適合第一次嘗試的人？
A：這題好難！如果追求「經典名氣」且不怕排隊，劉媽媽總店絕對是體驗桃園涼麵文化的首選。如果偏好「清爽均衡好入口」又能早上爬起來，我會首推三民路無名攤或龜山後街老牌。喜歡「重蒜味」挑戰的，直接衝中壢老張或春日路橋頭就對了！
Q：除了涼麵本身，還有什麼是必點或必注意的？
A：湯！幾乎每家都有招牌湯品，點涼麵配湯是標準動作。綜合湯、味噌蛋花湯、藥燉排骨湯都很受歡迎。另外要注意營業時間！很多名店是「早餐限定」，只賣到中午甚至更早（像三民無名、大廟後巷），晚去絕對吃不到。部分夜市攤或深夜攤則相反（橋頭、興仁阿伯）。記得查清楚時間，別白跑一趟囉！